Flan de fenouil

Les recettes de Véro : Cette rubrique est alimentée par Véronique DELAUNAY. Elle est une spécialiste de la cuisine végétarienne. Elle propose des ateliers à votre domicile ou à son domicile où elle vous initie aux bases de la cuisine végétarienne. Elle peut également vous accompagner si vous désirez aller vers ce type d’alimentation. N’hésitez pas à la contacter : 05 46 32 06 02.

Flan de fenouil  

 2 beaux bulbes de fenouil, 2 carottes, 3 œufs, 5 c à soupe de pousses germées de fenouil, ½ verre de lait d'avoine, sel, poivre.                                      

Dans une cocotte à fond épais, cuire bulbes et carottes coupés en rondelles dans un fond d’eau.  Lorsque les légumes sont cuits, les mixer avec le lait d'avoine, puis ajouter les œufs, saler, poivrer, ajouter ensuite les pousses germées. Huiler un moule à cake et y verser la préparation. Cuire 25 à 30 minutes th 7.                 

Ce flan  se découpe bien lorsqu'il est froid   et permet de belles préparations  dans des assiettes individuelles, avec par exemple une crème de betteraves rouges (Mixer de la betterave avec ail et crème  végétale)  saupoudrer de coriandre fraiche si l'on aime.                                                                                                                                                                                                                                           

Bon appétit,